應(yīng)對(duì)挑剔的舌尖，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)又“卷”出了什么新招數(shù)?

“這個(gè)雞蛋是‘無抗’的，可以放心做溏心蛋。”近期，在海口各大商超，消費(fèi)者開始青睞貼著“無抗”標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品。這些標(biāo)注著“零抗生素”“沙門氏菌未檢出”等信息的產(chǎn)品，正逐步成為舌尖新寵。

“無抗”，即無抗生素。無抗豬肉、無抗雞蛋……這種從田間到餐桌的“無抗革命”，正在重新定義現(xiàn)代人的健康飲食方式。隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已從“吃得飽”升級(jí)為“吃得好”“吃得健康”——不僅要新鮮美味的時(shí)令口感，更要全程可溯的品質(zhì)保障。

緊抓市場(chǎng)趨勢(shì)，海南農(nóng)墾企業(yè)緊抓農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革主線，開發(fā)海南本地禽畜等資源，通過技術(shù)創(chuàng)新、加強(qiáng)生物安全和營(yíng)養(yǎng)管理等措施，逐步實(shí)現(xiàn)從飼料“無抗”，到過程和結(jié)果“無抗”的全流程“無抗化”生產(chǎn)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)品質(zhì)化升級(jí)。

“無抗”產(chǎn)品成舌尖新寵

日前，在位于海口市美蘭區(qū)的一家旺佳旺超市，雞蛋銷售區(qū)域內(nèi)，海南農(nóng)墾“海島福蛋”牌“無抗”富硒雞蛋占據(jù)醒目位置。貨架前，不時(shí)有顧客仔細(xì)比對(duì)“無抗”雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別。相較于普通雞蛋售價(jià)，“無抗”雞蛋的單價(jià)雖然略有提升，但仍受到消費(fèi)者的青睞。

“最近，我們的‘無抗’富硒鮮雞蛋在全省36家旺佳旺超市門店上架，首批已經(jīng)供應(yīng)了1萬盒，市場(chǎng)評(píng)價(jià)良好。”海南農(nóng)墾海津益佳牧業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱海墾海津益佳)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些“無抗”雞蛋，通過全程數(shù)字化疫病防控體系養(yǎng)殖，確保無抗生素殘留，并通過強(qiáng)化科學(xué)飼料配比提供更多硒元素。

“無抗”雞蛋的吸引力如何煉成?是不是所有的雞蛋都能被稱為“無抗”雞蛋?

據(jù)了解“無抗”農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證有著十分嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和要求，且必須經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，才能打上“無抗”標(biāo)識(shí)。

簡(jiǎn)單而言，其是指按照國家法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)、加工，經(jīng)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格檢測(cè)，養(yǎng)殖過程中嚴(yán)格“減抗”，上市檢測(cè)時(shí)無抗生素、藥物等殘留的農(nóng)產(chǎn)品。

“雖然價(jià)格貴點(diǎn)，但我更傾向于購買‘無抗’雞蛋。”在超市選購雞蛋的海口市民李薇說，有了“無抗”標(biāo)簽，感覺產(chǎn)品更安全健康，吃起來也更放心。

實(shí)際上，“無抗”農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)日趨豐富，除了“無抗”雞蛋，還有“無抗”豬肉、“無抗”魚、“無抗”雞肉等。

企業(yè)搶抓“無抗”新機(jī)遇

“無抗”雞蛋的生產(chǎn)，得經(jīng)歷重重考驗(yàn)。

“產(chǎn)蛋雞苗從進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)開始，就得經(jīng)過全身‘體檢’，還得在潔凈無病菌的環(huán)境里生長(zhǎng)。”海墾海津益佳生產(chǎn)副總經(jīng)理王小剛接受海南日?qǐng)?bào)全媒體記者采訪時(shí)介紹，所有蛋雞入場(chǎng)前必須進(jìn)行人畜共患傳染病檢測(cè)，并獲得沙門氏菌清凈證明，杜絕垂直感染的風(fēng)險(xiǎn)，從源頭上保證蛋品質(zhì)量。

瞄準(zhǔn)“無抗”新賽道，海墾海津益佳早已開啟布局。

“要通過‘無抗’雞蛋嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，這便要求蛋雞企業(yè)必須研發(fā)和采用更加精細(xì)的飼養(yǎng)舉措，研發(fā)科學(xué)配比的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化飼糧等。”王小剛說，這幾年，該公司與多個(gè)科研院所緊密合作，形成系列特定營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化預(yù)混合飼料，滿足營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化蛋生產(chǎn)需要，并堅(jiān)持不懈推進(jìn)無抗生素產(chǎn)品及可生食體系雙認(rèn)證工作，才終于打造出“無抗”雞蛋。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康要求的不斷提高，以及國家對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中抗生素使用的規(guī)范、“無抗”農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的助推，“無抗”養(yǎng)殖已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一種趨勢(shì)。

對(duì)市場(chǎng)的判斷不約而同，在海南農(nóng)墾草畜豬業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱海墾豬業(yè)公司)面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和“豬周期”等壓力，以“打特色牌”為思路，提升技術(shù)水平，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，以打造海南農(nóng)墾“無抗”豬肉為抓手，推進(jìn)生豬養(yǎng)殖高端化、品質(zhì)化發(fā)展。

“我們從源頭把關(guān)，把‘無抗’理念注入養(yǎng)殖的每一個(gè)環(huán)節(jié)。”海墾豬業(yè)公司育種總監(jiān)、中級(jí)畜牧師廖柱表示，計(jì)劃啟動(dòng)之初，技術(shù)團(tuán)隊(duì)就在內(nèi)部豬場(chǎng)悉心選好高健康狀況的種豬場(chǎng)，篩選出抗病性強(qiáng)、健康狀況穩(wěn)定的豬群，并從中精心挑選和培育抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)種苗。

同時(shí)，在豬只哺乳、保育和育肥等不同階段，企業(yè)技術(shù)人員會(huì)針對(duì)性地調(diào)整飼料中氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配比。

疫病的監(jiān)控非常關(guān)鍵。技術(shù)人員對(duì)豬群的健康狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)生病豬只立即轉(zhuǎn)移，從“無抗”養(yǎng)殖基地“淘汰”，從而確保“無抗”豬場(chǎng)的安全。

步步精算、層層防控，依托技術(shù)創(chuàng)新、加強(qiáng)生物安全和營(yíng)養(yǎng)管理等措施，海墾豬業(yè)公司摸索總結(jié)綜合“無抗”養(yǎng)殖的配方技術(shù)、加工工藝、養(yǎng)殖模式，形成系統(tǒng)化的“無抗”解決方案并逐步推廣應(yīng)用，于去年接連獲得萬泰、美安康兩大權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的“無抗”認(rèn)證。

著力打造“無抗”新品牌

隨著“無抗”農(nóng)產(chǎn)品賽道的開啟，“從田間到舌尖”品質(zhì)化的需求正加速重塑消費(fèi)市場(chǎng)。

“無抗”農(nóng)產(chǎn)品的誕生，背后是從選苗、養(yǎng)殖到加工包裝以及運(yùn)輸?shù)母邩?biāo)準(zhǔn)要求。當(dāng)前，“無抗”農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展有機(jī)遇，更有挑戰(zhàn)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善，產(chǎn)業(yè)化水平較低，季節(jié)性生產(chǎn)過剩矛盾突出，深加工力度不足等問題不僅制約了“無抗”農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也影響了品牌建設(shè)的進(jìn)程。不同于大宗農(nóng)產(chǎn)品，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的“無抗”農(nóng)產(chǎn)品注定在成本上會(huì)更高一些，因此找渠道、拓市場(chǎng)、促銷售就成為了不得不面對(duì)的難題。

目前，海南農(nóng)墾多個(gè)企業(yè)正探索通過技術(shù)創(chuàng)新、加強(qiáng)生物安全和營(yíng)養(yǎng)管理等措施，逐步實(shí)現(xiàn)“無抗化”生產(chǎn)，并通過多種渠道加強(qiáng)宣傳推廣，力爭(zhēng)為消費(fèi)者提供更加安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品。

從飼料“無抗”，到流程和產(chǎn)品“無抗”，越來越多企業(yè)看好通過“無抗”來增加產(chǎn)品附加值和品牌含金量。

“我們將持續(xù)擦亮‘無抗’豬品牌，實(shí)現(xiàn)從賣豬肉到賣品牌的轉(zhuǎn)變。”海墾豬業(yè)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，打造豬肉品牌能帶來可觀收入，該類豬肉價(jià)格更高，由于面向高端消費(fèi)群體，可有效規(guī)避豬肉價(jià)格“過山車”式上下波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。

“我們正以品牌化為抓手，做好產(chǎn)品研發(fā)和品牌建設(shè)，增加消費(fèi)者黏性，讓好產(chǎn)品塑造出好競(jìng)爭(zhēng)力。”海墾海津益佳相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，要突破這些瓶頸，就要構(gòu)建起從“田間鮮度”到“舌尖體驗(yàn)”的全程可控體系，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)結(jié)合品牌化運(yùn)營(yíng)，“無抗”農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值將被持續(xù)激活。

來源：海墾集團(tuán)（https://www.hifarms.com.cn/xinwen/show-21814.html）